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发酵箱是一种用于促进面团发酵的设备，广泛应用于面食制作领域，其主要作用包括：
1、提供适宜的发酵环境：发酵箱通过控制温度、湿度和空气流通等条件，为面团提供一个最佳的发酵环境，这有助于加快面团的发酵速度，使其达到理想的发酵状态。
2、保持面团质量：发酵箱可以保持面团的温度均匀，避免因为温差导致的发酵不均匀现象，这有助于保持面团的质量，使制作出的面食更加美味。
3、节省时间和劳力：使用发酵箱可以自动化控制面团的发酵过程，节省人工搅拌和观察的时间，提高生产效率。
关于康庭发酵箱，它是一种特定品牌或型号的发酵箱，可能具有上述发酵箱的一般功能，康庭发酵箱的具体特点和优势可能需要参考该产品的说明书或相关介绍，不同品牌或型号的发酵箱可能在性能、操作、价格等方面存在差异，因此选择适合自身需求的发酵箱时，需要综合考虑各种因素。
仅供参考，如需更多关于发酵箱的信息，建议访问面食制作相关论坛，或咨询面食厨师、烹饪专家等。